La Carta
Comparte, mezcla y disfruta. Nuestra cocina está pensada para disfrutarse al centro de la mesa. No hay un orden establecido, deja que el apetito marque el camino.
COMIDA
CARBODORO
Bun con crema de carbonara, guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra
7,9
BRIOCHE VITELLO TONNATO
Brioche de mantequilla, ternera blanca, salsa tonnata, pepinillos fermentados y alcaparras
9,9
CROQUETA NORCINO
Croqueta cremosa de porchetta, mayo de mostaza y jugo de carne
4
ARANCINO AMATRICIANA
Arroz relleno de guanciale, tomate y pecorino
7,6
SETAS A LA MILANESA
Setas empanadas con mayo de parmesano, limón y perejil
6,2
ALCACHOFA EN DOS COCCIONES
Con queso curado, alioli de ajo asado y limón confitado
5
BURRATA 200G
Con verduras de temporada salteadas, glaseadas con miso blanco, soja y limón
15,5
FOCACCIA
Focaccia artesanal
3,5
CAPPELLETTI
Pasta artesanal rellena de puerros y patatas con mantequilla noisette, cebollino y Parmigiano Reggiano 24 meses
21
CANNELLONI
Pasta artesanal rellena de pato con crema ligera de provola affumicata, pimienta de Timut y jus al marsala
23
TAGLIOLINI
Pasta artesanal con pulpo, aceitunas Taggiasche, alcaparras, tomates confitados y limón
21,5
PAPPARDELLE
Pasta artesanal con ragù blanco de jabalí, avellanas tostadas y enebro
22
LASAGNA
Lasaña verde con ragú boloñesa y bechamel
19
RISOTTO DEL MERCADO
Consultar al personal
20
ROAST BEEF
Servido templado con guarnición de temporada
22,5
COGOLLOS A LA PLANCHA
Con aguacate, Parmigiano Reggiano 24 meses y salsa César
19
CARRILLERA
Melosa de ternera con apionabo y manzana verde
24,5
CORDON BLEU DE POLLO DE CORRAL
Relleno de queso fundido, jamón asado y salvia con french fries
23,5
PIZZAS
El forno lleva horas ardiendo. Lo de siempre... Pizza contemporánea italiana. Masa de larga fermentación, bordes pronunciados, ingredientes DOP. Diez maneras distintas de quedarse callado durante el primer bocado.
MARGHERITA
Tomate San Marzano DOP, mozzarella y albahaca
12,9
MORTADELLA
Mozzarella, mortadela, crema ligera de pistacho, stracciatella y granillo de pistacho
17,9
6 FORMAGGI
Mozzarella, azul de búfala, scamorza ahumada, pecorino, burrata, fondue de grana y trío de pimientas
18,9
ZUCCA
Provola ahumada, calabaza en escabeche, azul de búfala, crema de calabaza y semillas de calabaza
17,4
SFINCIONE
Cebolla guisada lentamente en tomate, caciocavallo, anchoas del Cantábrico, crema de cebolla y pan rallado tostado
19,5
SALSICCIA E FRIARIELLI
Mozzarella, friarielli, salsiccia y crema de friarielli
16,5
TARTUFO
Mozzarella, jamón asado, crema de trufa y crema de parmesano
17,9
PICCANTE
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, spianata piccante, aceitunas negras y cebolla caramelizada
16
CACIO PEPE E GAMBERI
Mozzarella, gambas, crema de cacio y pepe, lima
18,9
FICO
Mozzarella, Prosciutto de Parma 24 meses, higos, stracciatella, cebollino y reducción de vinagre balsámico
19
POSTRES
TIRAMISÙ
El clásico italiano
8
FLAN
Flan suave de vainilla con fruta de temporada
8
TARTA DE QUESO
Tarta de queso cremosa de pistacho
8
CANNOLO DESCONSTRUIDO
Crema de ricotta con Nutella y cacahuetes salados
8