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La cocina italiana nunca fue inocente.
Siempre supo exactamente lo que hacía.
Restaurante italiano contemporáneo en el Barrio de las Letras de Madrid. Forno italiano profesional, masa de larga fermentación elaborada cada mañana en el obrador propio, pasta fresca diaria e ingredientes italianos DOP seleccionados.
Nada más. Nada menos.
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Lo que te espera dentro...
pizza
pizza contemporánea
Cornicione marcado. Larga fermentacion. Desde La Margherita hasta L'Assoluto di Carciofo.
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pasta
pasta fresca, cada día
La Nostra Norma. Cappelletti pistacchio. Tagliolini con vieiras. Lasagna bolognese. Risotto del giorno.
antipasti
la mesa empieza antes
Mozzarella in Carrozza con 'nduja. Carbodoro. Maritozzo de rabo. Suppli Romano. Fiori di Zucca.
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